Art de Vivre

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Gastronomie

Le chocolat, un luxe savoureux

Que ce soit pour Pâques, Noël, un anniversaire, offrir du chocolat peut s’avérer un cadeau élégant et raffiné. Certaines personnes profitent aussi d’occasions exceptionnelles pour décorer leur bien de prestige avec d’éphémères pièces sublimes fabriquées à partir de la précieuse graine. Le chocolat c’est presque un art de vivre…

 

Chocolat, un mot magique qui fait saliver les papilles ! A tel point qu’il en existe des variétés extrêmement différentes. Plusieurs critères rentrent en compte pour en déguster un bon. A commencer par son origine. Mieux vaut privilégier des pays réputés pour leur production comme le Venezuela ou le Ghana. Ensuite il faut accorder une grande importance à l’exploitation de cacao ainsi qu’à la manière dont sont récoltées les cabosses puis dont les fèves seront fermentées, séchées, torréfiées, broyées… Heureusement les grands chocolatiers français effectuent tout ce travail avant de nous proposer leurs produits qu’il ne reste plus qu’à apprécier.

 

Même si nous avons l’habitude de croquer régulièrement dans des morceaux de chocolat, il faut savoir que ce produit se déguste. Surtout quand il est luxueux. Tout comme pour un grand cru classé, il faut donc prendre son temps pour le savourer. Commencez par vous rincer la bouche pour qu’elle puisse saisir toute la finesse du chocolat. Ensuite regardez-le puis approchez-le de votre nez pour sentir toutes les effluves. Enfin, croquez en un morceau et laissez le fondre entre la langue et le palais pour profiter de la multiplicité de ses saveurs…

 

Reste à savoir où se procurer le bon chocolat qui saura séduire les papilles. Pour cela n’hésitez pas à faire appel à un maître chocolatier ou à un meilleur ouvrier de France. Parmi eux, Patrick Roger, Yves Thuries ou encore Nicolas Cloiseau maîtrisent parfaitement leur art. Et si jamais ils n’ont pas de magasin près de chez vous, ils ont tous des sites Internet sur lesquels on peut commander en attendant de se régaler…

 

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