Art de Vivre

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Evasion

Monaco

Impossible de parler de la saison monégasque sans évoquer la Société des Bains de Mer, un groupe à la fois avant-gardiste et ancré dans la tradition.

 

Depuis sa création en 1864, les clients accourent du monde entier à l’Hôtel de Paris, qui « dépasse tout ce qui a été créé jusqu’ici », affirmait François Blanc, fondateur de la Société des Bains de Mer. Eroll Flynn y célébra ses noces en compagnie du tout Hollywood, Winston Churchill y logeait dans une suite de 210 m2… Encore aujourd’hui, les personnalités du gotha se succèdent : rois, princes, chefs d’Etat, artistes et stars internationales…

 

Créée à la demande de Charles III de Monaco, la Société des Bains de Mer (SBM) propose aujourd’hui encore une expérience inédite, alliant luxe, bien- être ou gastronomie et met à la disposition de ses clients un resort unique au monde, comptant quatre 4 casinos dont le légendaire Casino de Monte-Carlo, quatre hôtels (Hôtel de Paris, Hôtel Hermitage, Monte-Carlo Beach et MonteCarlo Bay Hotel & Resort) ainsi que 33 restaurants dont 4 réunissent – à eux seuls – 6 étoiles Michelin. Haut lieu de la vie nocturne, la SBM offre par ailleurs un formidable choix de bars et de salles de concert. Découvreur de talents et soutien engagé de la création artistique, le groupe programme des soirées musicales aux affi ches artistiques audacieuses au Sporting Summer Festival, au Monte-Carlo Jazz Festival, à la Rascasse ou au Buddha Bar. Quant à sa discothèque, le Jimmy’z, elle figure parmi les plus réputées d’Europe depuis plus de 40 ans !

 

 

SPA VERTUEUX

 

Preuve de sa modernité, la Société des Bains de Mer a obtenu la certification « Green Globe » pour son établissement voué au bien-être et à la santé préventive, les Thermes Marins Monte-Carlo. Ce label est une reconnaissance de prestige, reconnue au niveau mondial dans l’industrie du voyage et du tourisme de luxe, d’une grande exigence, et les Thermes Marins Monte-Carlo ont ainsi satisfait 251 points parmi les 311 indicateurs audités, soit un niveau de satisfaction de 82 %, ce qui positionne l’établissement parmi les spas les plus vertueux en la matière.

 

Parmi l’ensemble des récompensées figurent la consommation d’électricité et de gaz issus à 100 % des énergies renouvelables, la cuisine santé bien-être aux produits bio et locaux ou le recours à de nombreux articles écocertifiés et éco responsables pour ses enveloppements et soins de coiffure. Les Thermes Marins Monte-Carlo constituent ainsi le troisième établissement de la Société des Bains de Mer obtenant la certification Green Globe, après le Monte-Carlo Beach et le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort.

 

 

RAFFINEMENT ULTIME

 

Autre initiative marquant qui fait pétiller la saison 2016, l’ouverture d’une pop up suite by Dom Pérignon à l’Hôtel de Paris ! Jusqu’au 31 mai, une suite emblématique du palace a en effet été investie par Dom Pérignon, qui interprète, dans ce nouvel écrin raffiné, le mythe de son millésime P2 1998. Une expérience inédite, à vivre dans la suite 321-322, avec un design bronze et noir ponctué de matières nobles et rehaussé d’une magnifique table pour partager le raffinement ultime des saveurs d’un art de vivre exceptionnel. L’expérience gastronomique habite ce concept inédit grâce à un dîner imaginé par Alain Ducasse et réalisé par le chef exécutif de l’Hôtel de Paris, Franck Cerutti autour du Dom Pérignon P2 1998. Le menu révèlera la singularité minérale, iodée et épicée de cette rare cuvée.

 

 

CUISINE DE L’ESSENTIEL

 

Et puisque l’on parle de gastronomie, signalons l’arrivée de Benoît Witz (photo ci-contre) comme chef exécutif des cuisines de l’Hôtel Hermitage. Natif d’Alsace, Benoît Witz est aujourd’hui un interprète passionné de la cuisine du Sud et reprend désormais les commandes du restaurant étoilé Le Vistamar. Il a débuté dans les années 80 comme commis chez Paul Bocuse à Lyon, puis au Pré Catelan à Paris avant d’intégrer la brigade d’ouverture du Restaurant Le Louis XV – Alain Ducasse à L’Hôtel de Paris, en 1987. Trois années pendant lesquelles il apprend à connaître et aimer cette « cuisine de l’essentiel ».

Adepte d’une gatsronomie méditerranéenne à la fois raffi née et authentique, Benoît Witz proposera une carte aux couleurs des saisons. Parmi ses plats, fi gureront notamment la Salade printemps (homard et herbes fraîches) et le Merlu de ligne (Gambero rosso du Golfe de Gênes et fenouil). La tradition d’excellence monégasque dans toute sa splendeur !

 

Infos : www.montecarlosbm.com

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